Gâteau coco-fraises-ricotta sans cuisson (sans sucre)

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Instructions

1. 1

   Faire gonfler 45g de gélatine dans 1/2 verre (125ml) d'eau jusqu'à obtention d'une texture spongieuse, puis faire fondre doucement.

2. 2

   Fouetter la gélatine fondue dans 500ml de lait de coco, 150g de ricotta et 150g de sirop sans sucre jusqu'à consistance lisse.

3. 3

   Huiler un moule à gâteau à l'huile végétale. Répartir des tranches de fraises sur le fond et verser le mélange crémeux par-dessus.

4. 4

   Réfrigérer au moins 4 heures, jusqu'à prise complète. Démouler sur une assiette.

5. 5

   Pour le glaçage, faire fondre 50g de chocolat noir sans sucre avec 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de sirop sans sucre, puis verser sur le gâteau refroidi.