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Salade chaude lentilles-courgette (végétalienne)
Salade chaude de lentilles vertes cuites, oignon rouge, carotte et courgette avec une vinaigrette aux lentilles moulues. Végétalienne, riche en protéines et satisfaisante en plat principal ou accompagnement.
15 min prépa / 60 min total
211 kcal
14g de protéines
4 portions
FacileRegarde comment la préparer
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Ingrédients
Ingrédients mis à jour en mesures metric
- 200 glentilles
petites
- sel
- 1oignon rouge
- 1carotte
- 1courgette
- 2 tbsplentilles
moulues au moulin à café
Instructions
Faire bouillir 200 g de petites lentilles avec du sel jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, égoutter et laisser reposer .
Hacher l'oignon rouge, râper la carotte et couper 1/2 courgette en cubes.
Moudre 2 cuillères à soupe de lentilles en farine fine pour la base de la vinaigrette.
Mélanger tous les légumes avec les lentilles cuites et la vinaigrette aux lentilles moulues ; assaisonner de sel.
Servir chaud.
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