Gâteaux étagés à la noix de coco et fraises sans sucre

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Instructions

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   Mélanger l'œuf, 40g d'allulose, la vanille, le lait, l'huile de coco, la farine d'amandes, la levure chimique et le cacao, puis cuire sur du papier sulfurisé à 180°C pendant 15 minutes.

2. 2

   Mixer les fraises avec 20g d'allulose et incorporer les graines de chia ; laisser épaissir 15 minutes en confiture.

3. 3

   Hydrater la gélatine dans l'eau 7-10 minutes, puis la faire fondre brièvement au micro-ondes.

4. 4

   Fouetter la crème avec 80g d'allulose en pics fermes, incorporer la noix de coco râpée, puis tempérer avec une cuillère de crème dans la gélatine avant de combiner.

5. 5

   Étager la crème de coco, la confiture fraises-chia et des cercles de biscuit dans des coupes à dessert ; réfrigérer plusieurs heures jusqu'à prise, puis saupoudrer de noix de coco supplémentaire.