Cupcakes au potiron et fromage blanc riches en protéines

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Instructions

1. 1

   Rôtir et mixer le potiron à l'avance ; mesurer 100 g et fouetter avec 1 œuf, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 2-3 cuillères à soupe de sirop sans sucre et de la vanilline.

2. 2

   Incorporer 2 cuillères à soupe de farine de maïs et 0,5 cuillère à café de levure chimique jusqu'à homogénéité.

3. 3

   Verser la pâte dans des moules à cupcakes graissés et cuire à 200°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir complètement.

4. 4

   Battre 150 g de fromage blanc battu avec 2 cuillères à soupe de sirop sans sucre en crème lisse et pocher sur chaque cupcake.

5. 5

   Saupoudrer de cacao en poudre et servir avec des fruits rouges frais — un régal petit-déjeuner d'automne riche en protéines.