Gâteau de Noël amande-orange sans farine (sans gluten)

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Instructions

1. 1

   Moudre 150 g d'amandes au blender, puis les mélanger avec 50 g de graines de pavot, 80 g de sucre de coco et 1 cuillerée à café de levure chimique.

2. 2

   Faire bouillir 1 orange entière pendant 15 minutes, changer l'eau, puis mijoter encore une heure jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

3. 3

   Cuire quelques pommes au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les mixer pour obtenir environ 100 g de compote.

4. 4

   Mixer l'orange bouillie avec 100 g de compote de pommes, 1 cuillerée à café d'essence de vanille et 2 cuillerées à soupe de lait de coco. Il faut environ 290 g de ce mélange orange-pomme.

5. 5

   Associer le mélange humide au mélange aux amandes et verser dans un moule graissé (24 cm, 20 cm fonctionne encore mieux).

6. 6

   Cuire à 180 °C pendant 40 minutes.

7. 7

   Pour la sauce : mijoter le zeste d'orange, 150 ml de jus d'orange, 3 cuillerées à soupe de sucre de coco et 2 cuillerées à café de fécule de maïs pendant 3-5 minutes, puis mixer avec 30 ml d'huile de coco.

8. 8

   Laisser la sauce refroidir et la verser sur le gâteau refroidi avant de servir.