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Pan rústico integral con miel y leche en polvo
Hogaza rústica integral tierna enriquecida con miel, leche en polvo y aceite de oliva. Modelada en tres panecillos unidos y horneada hasta obtener una miga blanda y aireada.
20 min prep / 200 min total
244 kcal
8.1g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 400 gharina integral
- 300 mlagua
- 1 tspsal
- 5 glevadura
- 40 gmiel
- 30 gaceite de oliva
- 25 gleche en polvo
Instrucciones
Combinar 400g de harina integral con 300ml de agua y mezclar bien; dejar reposar 30 minutos.
Añadir 1 cucharadita de sal, 5g de levadura, 40g de miel, 30g de aceite de oliva y 25g de leche en polvo; mezclar hasta integrar.
Amasar hasta obtener una masa lisa, engrasar el bol con aceite y dejar reposar 1 hora.
Dividir en 3 porciones y formar bolas; dejar reposar otra hora.
Colocar las tres bolas en una fuente engrasada y fermentar 1 hora más en un lugar cálido.
Hornear a 170°C durante 25 minutos hasta que estén dorados; dejar enfriar antes de cortar.
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