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Pizza alta en proteínas de calabacín con pollo y mozzarella
Base jugosa de pizza de calabacín con yogur griego y psyllium, con pechuga de pollo, champiñones, pimientos y mozzarella. Un clásico reinventado sin harina y alto en proteínas.
15 min prep / 40 min total
157 kcal
11.2g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 220 gcalabacín
rallado grueso
- sal de condimento
al gusto
- 2huevos
- 80 gyogur griego
espeso
- ½ tspalbahaca seca
- 50 gharina de almendras
- 14 gcáscara de psyllium
- 1 tsplevadura en polvo
- 35 gparmesano rallado
- 1tomate
- 4champiñones
- 40 gpimiento rojo
- 100 gpechuga de pollo
- 120 gmozzarella rallada
Instrucciones
Salar el calabacín rallado, dejar reposar 5 minutos y escurrir el líquido a fondo.
Triturar el calabacín escurrido con los huevos, el yogur griego, la sal y la albahaca seca.
Incorporar la harina de almendras, la cáscara de psyllium, la levadura en polvo y el parmesano hasta formar una masa.
Extender la masa en capa fina sobre una bandeja forrada con papel de horno y aceitada, y hornear a 180°C durante 15-17 minutos.
Cubrir con láminas de tomate, champiñones salteados, pimiento, pechuga de pollo y mozzarella rallada. Hornear otros 7-10 minutos hasta que burbujee.
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