Financier francés de almendra vegano y sin gluten

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Instrucciones

1. 1

   Triturar 170 g de azúcar de coco hasta obtener un polvo fino.

2. 2

   Batir el azúcar de coco con 200 ml de leche de coco y 80 ml de aceite vegetal.

3. 3

   Combinar 120 g de harina de almendras, 100 g de harina sin gluten, una pizca de sal y 1 cucharadita de levadura en polvo.

4. 4

   Incorporar la mezcla de harinas al líquido por partes hasta quedar liso y verter en una bandeja engrasada.

5. 5

   Esparcir cerezas por encima y hornear a 180 °C durante 25-35 minutos.