Charlota de manzana esponjosa sin gluten

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Instrucciones

1. 1

   Separar 3 huevos y montar las claras con 30g de eritritol y una pizca de sal a picos firmes.

2. 2

   Batir las yemas por separado hasta blanquearlas e incorporar suavemente a las claras.

3. 3

   Tamizar 60g de harina de arroz con 1/2 cucharadita de levadura en polvo e incorporar a la mezcla de huevos.

4. 4

   Verter en un molde de 16cm, coronar con 2 manzanas en dados y rociar con 2 cucharadas de sirope de alcachofa de Jerusalén o miel.

5. 5

   Hornear a 180°C durante 20-25 minutos y dejar enfriar antes de cortar.