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Bizcocho de desayuno sin harina con melocotón, avena y chía
Bizcocho tierno sin harina horneado con avena, harina de avena, huevo de chía y trozos de melocotón maduro. Ligeramente endulzado con azúcar de coco y terminado con aceite de coco fundido.
10 min prep / 50 min total
332 kcal
5.1g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 2 tbspsemillas de chía
- 8 tbspagua caliente
- 130 gavena
- 130 gharina de avena
- 150 gazúcar de coco
- sal
una pizca
- 1 tsplevadura en polvo
- 90 gaceite de coco
fundido
- 1 gvainillina
- 3melocotones
en rodajas o en dados
Instrucciones
Hidratar 2 cucharadas de chía en 8 cucharadas de agua caliente durante 5 minutos hasta gelificar.
Mezclar 130g de avena, 130g de harina de avena, 150g de azúcar de coco, una pizca de sal y 1 cucharadita de levadura en polvo.
Incorporar la chía, 90g de aceite de coco fundido y vainillina hasta que la masa quede uniforme.
Incorporar 3 melocotones picados y extender en un molde de 20×20cm.
Hornear a 180°C durante 35 minutos hasta que al pinchar salga limpio.
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