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Pan blanco de amaranto, arroz y linaza con claras montadas (sin gluten)
Pan sin gluten con amaranto, arroz integral y linaza molida, aligerado con claras de huevo a punto de nieve firme. Corteza crujiente, miga tierna y pipas de calabaza en el interior.
20 min prep / 80 min total
332 kcal
8.1g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 100 gharina de amaranto
- 75 gharina de arroz integral
- 65 glinaza
molida en un molinillo de café
- 10 glevadura en polvo
- 1 tspsal
- 2huevos
claras separadas
- 200 mlagua
- 50 gsemillas de calabaza
tostadas en sartén
- 125 mlaceite de oliva
- semillas de sésamo
para cubrir
Instrucciones
Combinar 100g de harina de amaranto, 75g de harina de arroz integral, 65g de linaza molida, 10g de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal.
Separar 2 huevos y combinar las yemas con 200ml de agua; incorporar las pipas de calabaza tostadas.
Montar las claras a punto de nieve firme y mezclar con suavidad en la masa.
Añadir 125ml de aceite de oliva y amasar hasta obtener la masa final.
Pasar a un molde, cubrir con sésamo y hornear a 180°C durante 50 minutos; dejar enfriar antes de cortar.
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