2 bizcochos de coco, vegano y keto (sin gluten)

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Instrucciones

1. 1

   Bizcocho 1 (vegano de manzana): saltear 1 manzana en dados con un poco de aceite de coco y 1 cucharada de sirope de dátil, y reservar.

2. 2

   Combinar 100 g de harina de almendras, 50 g de copos de coco, 7 g de levadura en polvo, vainilla y sal con 1 plátano triturado y 2-3 cucharadas de leche de avena o coco; verter en un molde engrasado, cubrir con nueces, manzana y canela; hornear a 180 °C durante 35-40 minutos.

3. 3

   Bizcocho 2 (keto de coco): batir 3 huevos con 150 g de azúcar de coco.

4. 4

   Añadir 250 g de copos de coco y 250 ml de leche de avena y dejar reposar la mezcla 30 minutos.

5. 5

   Incorporar 1 cucharadita de levadura en polvo, verter en un molde engrasado y hornear a 170 °C durante 30-35 minutos.