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Vegane Linsen-Zucchini-Frikadellen mit Saure-Sahne-Dill-Soße
Zarte Grüne-Linsen-Frikadellen, gemixt mit Zucchini, Karotte und Dill, in der Pfanne goldbraun angebraten und mit einer kühlen Saure-Sahne-Gurken-Soße serviert.
15 Min. Vorbereitung / 35 Min. gesamt
408 kcal
14.7g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gGrüne Linsen
- 400 mlWasser
- Salz
- 1Zwiebel
- Olivenöl
- Knoblauch
- 1Karotte
- Dill
- 1Zucchini
- 150 gSaure Sahne
für die Soße
- 1Gurke
für die Soße
- 1 tspDijon-Senf
für die Soße
- Schwarzer Pfeffer
- Süßes Paprikapulver
Zubereitung
Die Linsen in gesalzenem Wasser 20 Minuten weich köcheln, dann abgießen.
Gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und geriebene Karotte in Olivenöl anbraten; geriebene Zucchini zugeben und trocken kochen.
Die Linsen mit dem angebratenen Gemüse zerdrücken, mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill zu einer formbaren Masse würzen.
Frikadellen formen und in Olivenöl bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten.
Saure Sahne mit geriebener Gurke, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver für die Dip-Soße verquirlen.
Die warmen Frikadellen mit einem großzügigen Löffel der kühlen Soße servieren.
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