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Trockenfrucht-Nuss-Energierolle ohne Backen
Gekühlte Rolle aus gerösteten Walnüssen, Kürbis- und Sonnenblumenkernen, gebunden mit pürierten Datteln, getrockneten Aprikosen und Orangenschale, dann in Sesam gewälzt für eine knusprige Hülle.
20 Min. Vorbereitung / 200 Min. gesamt
420 kcal
10.2g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 150 gGetrocknete Aprikosen
mit kochendem Wasser übergossen
- 200 gIranische Datteln
entkernt
- 200 gWalnüsse
in der Pfanne geröstet
- 50 gKürbiskerne
in der Pfanne geröstet
- 75 gSonnenblumenkerne
in der Pfanne geröstet
- Salz
nach Geschmack
- 60 gSesamsamen
geröstet, zum Wälzen
- Orangenschale
- 3 tbspZuckerfreier Sirup
Zubereitung
Kochendes Wasser über 150 g getrocknete Aprikosen und 200 g entkernte Datteln gießen und einweichen lassen, während die Nüsse geröstet werden.
200 g Walnüsse, 50 g Kürbiskerne und 75 g Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten, leicht hacken und die Hälfte in eine Schüssel geben.
Die andere Hälfte mit den eingeweichten Trockenfrüchten, der Orangenschale und ein paar Löffeln Wasser zu einer dicken Paste mixen.
Mit 3 Esslöffeln zuckerfreiem Sirup vermengen, 1-2 Minuten köcheln, gut vermischen und fest zu einer Wurst in Folie rollen.
Mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen, dann die Rolle in 60 g geröstetem Sesam wälzen und zum Servieren in Scheiben schneiden.
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