Dattel-Cashew-Dessertschälchen ohne Backen, ohne Zucker

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Zubereitung

1. 1

   50 g Rosinen 10 Minuten und 100 g entsteinte Datteln 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.

2. 2

   40 g Kakaobutter im Wasserbad schmelzen und 150 g Cashewkerne in einer trockenen Pfanne rösten.

3. 3

   Cashewkerne mixen, dann Rosinen und Datteln zugeben und erneut mixen; 100 g Mandelmehl einrühren, bis ein Teig entsteht.

4. 4

   In 6 mit Öl gefettete Silikonförmchen verteilen und zum Festwerden der Basis kühlen.

5. 5

   1 Banane mit der geschmolzenen Kakaobutter und 15 g Kakao glatt mixen, um die Creme herzustellen.

6. 6

   Die Creme über die Basis spritzen, mit getrockneten Aprikosen und Mandelblättchen dekorieren und 15 Minuten vor dem Servieren kühlen.