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Kirsch-Mandel-Dattel-Tarte ohne Backen, glutenfrei
Gekühlte Kirschtarte auf einer gerösteten Mandel-Hafer-Dattel-Basis, gekrönt von einer Kirschcreme mit Topinambursirup, gebunden mit Gelatine oder Agar. Ohne Ofen, ohne Zuckerzusatz.
25 Min. Vorbereitung / 240 Min. gesamt
394 kcal
9.4g Protein
8 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 150 gDatteln
in kochendem Wasser eingeweicht
- 100 gMandeln
in der Pfanne geröstet
- 60 gHaferflocken
in der Pfanne geröstet
- 300 gKirschen
entsteint
- 30 gGelatine
oder 10 g Agar-Agar für vegane Variante
- 300 mlHafermilch
oder Kokosmilch
- 100 mlTopinambursirup
zuckerfrei
Zubereitung
150 g Datteln in kochendem Wasser einweichen, entkernen und häuten.
100 g Mandeln und 60 g Haferflocken in der Pfanne rösten, mit den Datteln pürieren und in eine Tarteform von 20 cm drücken.
300 g entsteinte Kirschen pürieren, überschüssigen Saft abgießen und mit 30 g Gelatine, in einem Spritzer Wasser eingeweicht, vermischen.
300 ml Pflanzenmilch mit 100 ml Topinambursirup erwärmen, die Kirsch-Gelatine-Mischung zugeben und bis zum Auflösen rühren (bei Agar 1-2 Minuten köcheln).
Über die Basis gießen, mehrere Stunden kühlen und mit Schokoladenspänen verzieren.
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