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Aprikosen-Cashew-Walnuss-Dessertriegel ohne Backen
Geschichtete Riegel ohne Backen mit einer Pflaumen-Walnuss-Kakao-Basis und einem Aprikosen-Cashew-Topping, mit geschmolzener Zartbitterschokolade überzogen. Fest gekühlt, wie eine festliche Platte geschnitten.
25 Min. Vorbereitung / 90 Min. gesamt
340 kcal
7.5g Protein
10 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gGetrocknete Aprikosen
in kochendem Wasser eingeweicht
- 150 gPflaumen
in kochendem Wasser eingeweicht
- 150 gWalnüsse
in der Pfanne geröstet
- 1 tbspKakaopulver
- 200 gCashewkerne
in der Pfanne geröstet
- 1 tbspHonig
- 100 gZartbitterschokolade
im Wasserbad geschmolzen
Zubereitung
200 g getrocknete Aprikosen und 150 g Pflaumen getrennt in kochendem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
150 g Walnüsse rösten und mit den Pflaumen und 1 Esslöffel Kakao zu einer klebrigen ersten Schicht mixen.
Die Pflaumen-Walnuss-Schicht in eine geölte Form drücken und mit einem geölten Löffel glattstreichen.
200 g Cashewkerne rösten, grob hacken und mit den Aprikosen und 1 Esslöffel Honig zu einer zweiten Schicht mixen.
Die Aprikosen-Cashew-Schicht über die erste streichen, kühlen, dann 100 g geschmolzene Zartbitterschokolade darüber gießen.
Bis die Schokolade fest wird kühlen, entformen und in Riegel schneiden.
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