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Eiweißreiche Linsen-Rote-Beete-Pfannkuchen-Wraps
Rosa Linsenpfannkuchen mit geriebener Roter Beete und Eiern, in der Pfanne goldbraun gebraten. Um Thunfisch, Frischkäse und Kräuter gerollt — ein schnelles Mittagessen.
15 Min. Vorbereitung / 35 Min. gesamt
474 kcal
23.9g Protein
5 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 220 gLinsen
über Nacht eingeweicht
- 240 mlWasser
- Salz
nach Geschmack
- 45 mlOlivenöl
- 2Eier
- 100 gRote Beete
gekocht, gerieben
- Olivenöl
zum Braten
- 150 gThunfisch aus der Dose
in Wasser
- 1Ei
hartgekocht
- 140 gFrischkäse
- 3 tbspDill
gehackt
- 3 tbspPetersilie
gehackt
- 100 gGurke
gewürfelt
- 3 tbspFrühlingszwiebeln
gehackt
- 1 tbspZitronensaft
- Salatblätter
zum Einrollen
Zubereitung
Mixen Sie die abgetropften Linsen mit Wasser, Salz, 45 ml Olivenöl und Eiern glatt und rühren Sie die geriebene Rote Beete unter.
Braten Sie den rosa Teig in Olivenöl beidseitig goldbraun. Bei Bedarf mit etwas Wasser strecken.
Vermischen Sie für die Füllung Thunfisch, gehacktes hartgekochtes Ei, Frischkäse, Dill, Petersilie, Gurke, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft.
Legen Sie einen Pfannkuchen flach aus, belegen Sie ihn mit einem Salatblatt und einem Löffel Füllung, rollen Sie ihn fest zusammen und schneiden Sie ihn in Stücke.
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