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Linsenpfannkuchen mit Avocado-Thunfisch-Topping
Herzhafte Pfannkuchen aus gemahlenen Linsen, in Butter ausgebraten und belegt mit cremiger Avocado, Thunfisch und Oliven. Ein eiweißreicher Bissen nach Großmutterart.
70 Min. Vorbereitung / 85 Min. gesamt
354 kcal
15.9g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 200 gLinsen
1 Stunde eingeweicht
- 375 mlWasser
1,5 Tassen
- Salz
- 20 mlOlivenöl
- Butter
zum Braten
- 1Avocado
- große Oliven
eine Handvoll
- 1 tbspFrischkäse
- 1Thunfisch aus der Dose
- Zitronensaft
ein wenig
- Petersilie
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Linsen 1 Stunde in Wasser einweichen, abgießen und mit 1 Tasse frischem Wasser, Salz und Olivenöl pürieren.
Den Teig mit weiterem Wasser verdünnen, bis er wie Pfannkuchenteig fließt.
Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und kleine Pfannkuchen einfüllen; 2 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Die Avocado mit Frischkäse, Zitronensaft, schwarzem Pfeffer, Petersilie und zerpflücktem Thunfisch zerdrücken.
Jeden warmen Pfannkuchen mit der Avocado-Thunfisch-Mischung und einer Olivenscheibe belegen.
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