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Knusprige Panierte Zucchini-Schnitzel mit Knoblauch-Dip
In der Pfanne gebratene Zucchini-Schnitzel mit knuspriger Ei-Käse-Kruste, serviert mit einem würzigen Gurken-Knoblauch-Sauerrahm-Dip. In 25 Minuten fertig für Mittag- oder Abendessen.
15 Min. Vorbereitung / 30 Min. gesamt
465 kcal
15.8g Protein
4 Portionen
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Zutaten
Zutaten auf metric-Maßeinheiten aktualisiert
- 3Zucchini
in Scheiben geschnitten
- Salz
- 100 gMehl
- 100 gPaniermehl
- 1 tbspgetrocknete Zwiebel
- 3Eier
- 50 gKäse
- Walnüsse
gehackt, eine Handvoll
- Olivenöl
zum Braten
- 3 tbspSaure Sahne
für den Dip
- 3Knoblauchzehen
für den Dip
- 1Gurke
für den Dip
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
3 Zucchini in Scheiben schneiden, leicht salzen und kurz ruhen lassen.
100g Mehl mit 100g Paniermehl und 1 Esslöffel getrockneter Zwiebel auf einem Teller vermengen.
3 Eier mit 50g geriebenem Käse und einer kleinen Handvoll gehackter Walnüsse in einer zweiten Schüssel verquirlen.
Jede Zucchinischeibe zuerst in der Mehlmischung, dann in der Ei-Käse-Masse wenden.
In Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Für den Dip 3 Esslöffel saure Sahne, 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 geriebene Gurke, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Warm servieren.
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