Низкокалорийный рождественский рулет с рикоттой и арахисом

Смотрите, как приготовить

Нажмите, чтобы включить видео

Приготовление

1. 1

   Замочите 50 г кураги в кипятке, обжарьте 50 г арахиса и мелко порубите то и другое.

2. 2

   Взбейте 3 яичных белка со щепоткой соли до устойчивых пиков, затем добавьте 40 г эритрита и снова взбейте.

3. 3

   Аккуратно вмешайте желтки и 40 г рисовой муки, распределите по смазанному силиконовому коврику и выпекайте при 180-190°C 10-15 минут.

4. 4

   Смешайте 200 г рикотты с 2 столовыми ложками мёда и половиной кураги и арахиса, распределите по тёплому бисквиту.

5. 5

   Плотно сверните рулет и ненадолго охладите; растопите 50 г тёмного шоколада с 2 столовыми ложками сливок и 1 столовой ложкой мёда для глазури.

6. 6

   Смажьте рулет шоколадной глазурью, посыпьте оставшимися арахисом и курагой и храните в холодильнике.