Домашние пралине с 5 начинками (веганские)

Смотрите, как приготовить

Нажмите, чтобы включить видео

Приготовление

1. 1

   Обжарьте по 30 г миндаля, фундука, кешью, арахиса и семечек подсолнечника при 180°C 10 минут.

2. 2

   Растопите 200 г какао-массы и 100 г масла какао на водяной бане и прогрейте до 44-46°C; вмешайте 1-2 столовые ложки финикового сиропа.

3. 3

   Охладите шоколад до 22°C, постоянно помешивая, затем слегка подогрейте на 2 градуса для темперирования.

4. 4

   Заполните 5 наборов формочек: клюква с кешью, белый шоколад с фундуком, кокосовая стружка с миндалём, изюм с семечками подсолнечника, апельсиновая цедра в сиропе с арахисом.

5. 5

   Остудите при комнатной температуре 2-3 часа; если шоколад не застыл, заморозьте на 1 час перед выниманием из форм.