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VeganaVegana — sin ningún producto de origen animalApta para diabéticosApta para diabéticos — bajo impacto glucémico, sin azúcar añadidaCon garbanzosCon garbanzos — basada en garbanzos como ingrediente principalSin glutenSin gluten — sin ingredientes que contengan glutenVegetarianaVegetariana — sin productos cárnicos
Hamburguesas veganas de calabacín y garbanzos con champiñones
Hamburguesas jugosas de calabacín y garbanzos cargadas de champiñones salteados, cebolla roja, zanahoria y cebollino. Sin gluten, aptas para diabéticos y doradas crujientes en sartén.
15 min prep / 30 min total
238 kcal
5.8g de proteínas
4 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 1calabacín
rallado
- sal
- 250 ggarbanzos cocidos
de lata, escurridos
- aceite de oliva
- 1cebolla roja
picada
- ajo
- 2champiñones
picados
- 1zanahoria
rallada
- cebollino
Instrucciones
Rallar el calabacín, salarlo y reposar 10 minutos; escurrirle bien el jugo.
Saltear la cebolla roja, el ajo, los champiñones y la zanahoria rallada en aceite de oliva hasta que estén blandos.
Aplastar los garbanzos con el calabacín, las verduras salteadas y el cebollino hasta formar una pasta firme.
Formar hamburguesas pequeñas con las manos engrasadas y freír en aceite de oliva 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Servir calientes como plato principal o en wraps.
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