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Pan de avena con levadura, pimentón, azafrán y semillas
Hogaza tierna de avena con levadura especiada con pimentón, azafrán y ajo, cargada de semillas tostadas de calabaza, girasol y sésamo. Sin harina y aromática.
25 min prep / 90 min total
237 kcal
7.4g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 250 mlagua
1 vaso, para el prefermento
- 1 tbspsirope sin azúcar
o miel
- 7 glevadura seca
- 100 gharina de avena
para el prefermento
- 250 gavena
copos
- 30 gsemillas de calabaza
tostadas
- 30 gsemillas de girasol
tostadas, más para decorar
- 30 gsemillas de sésamo
tostadas
- pinchsal
al gusto
- tspajo seco
- pinchazafrán
- tsppimentón dulce
- 30 mlaceite vegetal
- semillas de lino
para decorar
Instrucciones
Batir 1 vaso (250ml) de agua con 1 cucharada de sirope sin azúcar, 7g de levadura seca y 100g de harina de avena. Reposar 15 minutos hasta que haga espuma.
Tostar las semillas de calabaza, girasol y sésamo en una sartén seca hasta que queden aromáticas. Mezclar con 250g de avena, sal, ajo seco, azafrán y pimentón dulce.
Incorporar el prefermento activado y 30ml de aceite vegetal a la mezcla seca hasta obtener una masa espesa.
Pasar a un molde rectangular engrasado, alisar la superficie, espolvorear con semillas de girasol y lino y reposar 15-30 minutos.
Hornear a 180°C durante 40-50 minutos hasta que la corteza esté dorada intensa. Enfriar antes de cortar.
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