Pan con levadura de trigo sarraceno, maíz y arroz (sin gluten)

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Instrucciones

1. 1

   Mezclar 215g de harina de trigo sarraceno verde, 150g de harina de maíz, 100g de harina de arroz, 7g de levadura seca y sal.

2. 2

   Tostar 50g de semillas de calabaza en una sartén seca y picarlas con un cuchillo. Incorporar a la mezcla seca con 2 cucharadas de semillas de lino.

3. 3

   Batir 450ml de agua tibia con 1 cucharada de sirope sin azúcar, verter sobre la mezcla seca y remover hasta obtener una masa espesa.

4. 4

   Pasar a un molde rectangular engrasado, alisar la superficie y reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

5. 5

   Hornear a 190°C durante 50-60 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Enfriar por completo antes de cortar.