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Gelatina de sandía y frutos rojos (sin azúcar)
Gelatina veraniega refrescante con zumo de sandía fresco, arándanos, frambuesas, moras y uvas, cuajada dentro de la propia cáscara de la sandía. Sin azúcar y espectacular al cortar.
40 min prep / 40 min total
202 kcal
7.1g de proteínas
12 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 50 ggelatina
- 200 mlagua
- 300 garándanos
- 300 gframbuesas
- 300 gmoras
- 450 guvas
- 5 kgsandía
Instrucciones
Hidratar 50g de gelatina en 200ml de agua y dejar que se hinche.
Enjuagar 300g de arándanos, 300g de frambuesas, 300g de moras y 450g de uvas. Escurrir bien.
Partir por la mitad una sandía de 5kg, retirar la pulpa con pepitas y conservar parte de la cáscara intacta.
Triturar la pulpa de sandía con una batidora de mano para obtener 1 litro de zumo. Fundir con suavidad la gelatina hidratada y mezclar con el zumo.
Rellenar la cáscara de sandía con la mezcla de frutos rojos y uvas, y verter por encima el zumo con gelatina.
Cubrir con film transparente, enfriar toda la noche apoyado sobre un bol para mayor estabilidad y cortar frío para servir.
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