Hamburguesas veganas de lentejas y calabacín con salsa de crema agria y eneldo

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Instrucciones

1. 1

   Cocer las lentejas en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén blandas y escurrir.

2. 2

   Saltear la cebolla picada, el ajo y la zanahoria rallada en aceite de oliva; añadir el calabacín rallado y cocer hasta que se seque.

3. 3

   Aplastar las lentejas con las verduras salteadas, sazonar con sal, pimienta y eneldo picado hasta obtener una mezcla moldeable.

4. 4

   Formar las hamburguesas y freír en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

5. 5

   Batir la crema agria con pepino rallado, mostaza de Dijon, sal, pimienta y pimentón dulce para la salsa de acompañamiento.

6. 6

   Servir las hamburguesas calientes con una cucharada generosa de la salsa fría.