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Pan antiinflamatorio de lentejas y cúrcuma (sin harina)
Hogaza dorada de lentejas aromatizada con cúrcuma, cilantro y limón, con psyllium y un toque de harina de arroz. Sin harina, aromática y con especias cálidas.
15 min prep / 75 min total
173 kcal
8g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 250 glentejas
remojadas 8 horas en 700ml de agua y escurridas
- 100 mlagua
para triturar
- 30 mlaceite de oliva
- 2 tbspharina de arroz
más si hace falta
- 2 tbspcáscara de psyllium
- 1 tbspcilantro molido
- 5 glevadura en polvo
- 1 tspcúrcuma
- 1 tspsal
- 1 tbspzumo de limón
- semillas de girasol
para decorar
- semillas de sésamo
para decorar
Instrucciones
Remojar 250g de lentejas en 700ml de agua durante 8 horas. Escurrir bien y triturar con 100ml de agua fresca y 30ml de aceite de oliva hasta obtener un puré suave.
Mezclar 2 cucharadas de harina de arroz, 2 cucharadas de cáscara de psyllium, 1 cucharada de cilantro molido, 5g de levadura en polvo, 1 cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de sal.
Incorporar la mezcla seca al puré de lentejas con 1 cucharada de zumo de limón, añadiendo más harina de arroz si la masa queda demasiado suelta.
Engrasar un molde rectangular, verter la masa, alisar la superficie y espolvorear con semillas de girasol y sésamo.
Hornear a 200°C durante unos 60 minutos hasta que la corteza esté dorada intensa y al pinchar salga un palillo limpio. Enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
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