Galletas de jengibre de lentejas sin azúcar

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Instrucciones

1. 1

   Triturar las lentejas cocidas con la mantequilla ablandada, el huevo y la alulosa hasta que la mezcla esté homogénea.

2. 2

   Incorporar la canela, el jengibre, la nuez moscada, la vainilla, el clavo y la levadura en polvo, y trabajar con la harina de almendras hasta que la masa quede elástica.

3. 3

   Estirar la masa con un grosor de 3-4 mm con las manos aceitadas y cortar formas, reamasando los recortes según sea necesario.

4. 4

   Hornear a 180°C durante 12-14 minutos y enfriar por completo sobre una rejilla.

5. 5

   Batir el mascarpone con la alulosa restante y decorar las galletas frías con el glaseado.