Galletas de sésamo y plátano con 2 ingredientes y relleno de naranja

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Instrucciones

1. 1

   Aplastar 2 plátanos con un tenedor y luego triturar hasta que quede suave. Incorporar 250g de semillas de sésamo hasta que la masa se ligue.

2. 2

   Forrar una bandeja con papel vegetal, pincelar con aceite de oliva y formar galletas pequeñas. Hornear a 170°C durante 15 minutos con calor arriba y abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

3. 3

   Pelar 2 naranjas, retirar las pepitas y triturar la pulpa hasta que quede suave.

4. 4

   Cocer el puré de naranja con 2-3 cucharadas de sirope sin azúcar y 1/2 cucharadita de pectina cítrica durante 4 minutos hasta que espese.

5. 5

   Enfriar la mermelada en el frigorífico 15 minutos.

6. 6

   Rellenar las galletas frías con una capa generosa de mermelada de naranja.