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Sorbete salado japonés de tomate con 3 ingredientes
Ligero sorbete japonés de tomate cuajado con gelatina y eritritol, con un toque de chile y sal. Congelado como granizado a cuchara, refrescante y sin nata ni azúcar.
15 min prep / 480 min total
18 kcal
2g de proteínas
6 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 150 geritritol
o azúcar
- 10 ggelatina
- 460 mlagua tibia
- 400 gtomates
maduros
- chile rojo
un poco, al gusto
- 10 gsal
Instrucciones
Mezclar 150g de eritritol con 10g de gelatina, añadir 460ml de agua tibia y dejar reposar 10-15 minutos.
Calentar suavemente hasta que la gelatina y el eritritol se disuelvan sin llegar a hervir, y dejar enfriar.
Triturar 400g de tomates con un poco de chile rojo y 10g de sal, y colar por un tamiz.
Incorporar el puré de tomate a la mezcla fría de gelatina y verter en un molde.
Congelar toda la noche, removiendo dos veces durante la primera hora para obtener textura de granizado limpia.
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