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Parfait en capas sin horno de chocolate, aguacate y orejones
Parfait sedoso en capas dentro de una copa: base de chocolate con nueces, capa intermedia de aguacate y plátano con cacao y una crema de orejones cuajada con agar. Sin horno, sin harina, sin azúcares añadidos.
20 min prep / 60 min total
632 kcal
8.9g de proteínas
4 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 50 gchocolate negro
fundido al baño maría
- 30 gnueces
- 10 gtortitas de arroz
- 1aguacate
- 1plátano
- 20 gcacao en polvo
- 100 gorejones
remojados 15-30 minutos en leche de avena
- 250 mlleche de avena
- 30 gazúcar de coco
- ralladura de naranja
- ¼ tspagar agar
Instrucciones
Fundir 50 g de chocolate negro al baño maría, mezclar con 30 g de nueces picadas y 10 g de tortitas de arroz trituradas, presionar en las copas y enfriar.
Triturar 1 aguacate, 1 plátano y 20 g de cacao hasta obtener una crema lisa y extender sobre la primera capa.
Remojar 100 g de orejones en 250 ml de leche de avena durante 15-30 minutos y triturar con 30 g de azúcar de coco y la ralladura de naranja.
Cocer la crema de orejones con 1/4 de cucharadita de agar agar durante unos minutos y verter sobre la capa de aguacate.
Enfriar en la nevera hasta que cuaje y decorar con frutos rojos y frutos secos antes de servir.
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