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Bolas energéticas sin horno de anacardo, dátil y chocolate

Bolas suaves de anacardo y dátil ligadas con chocolate negro fundido y avivadas con zumo y ralladura de limón, rebozadas en copos de coco. Enfriadas hasta firmes, naturalmente dulces.

20 min prep / 270 min total
174 kcal
3.7g de proteínas
10 porciones
Fácil

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Ingredientes

Ingredientes actualizados a medidas metric
  • 160 ganacardos

    hidratados 4 horas en agua hirviendo

  • 120 gdátiles

    hidratados 10 minutos en agua hirviendo

  • 50 gchocolate negro

    fundido al baño maría

  • 1ralladura de limón
  • 1½ tbspzumo de limón

    1-2 cucharadas

  • copos de coco

    para rebozar

Instrucciones

  1. Hidratar 160g de anacardos en agua hirviendo durante 4 horas y escurrir.

  2. Hidratar 120g de dátiles en agua hirviendo 10 minutos, escurrir y deshuesar.

  3. Fundir 50g de chocolate negro al baño maría.

  4. Triturar los anacardos y los dátiles con la ralladura de 1/2 limón y 1-2 cucharadas de zumo de limón hasta que quede homogéneo, e incorporar el chocolate.

  5. Enfriar la mezcla 15-20 minutos, formar bolitas y rebozar en copos de coco.

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