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Pan de sándwich de mijo y lentejas rojas (vegano)
Hogaza densa para sándwich con mijo remojado y lentejas rojas, ajo y aceite de coco. Vegana, sin harina y con cortes decorativos para una corteza rústica.
30 min prep / 800 min total
231 kcal
11g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 150 gmijo
remojado 12 horas
- 350 glentejas rojas
remojadas 12 horas
- 150 mlagua
- ajo
- 2 tbspaceite de coco
- 1 tspsal
- 1 tspbicarbonato de sodio
- 1 tbspvinagre de manzana
- 2 tbsppsyllium
- semillas de sésamo
para cubrir
Instrucciones
Remojar 150g de mijo y 350g de lentejas rojas 12 horas; escurrir y enjuagar bien.
Triturar con 150ml de agua y ajo hasta que quede casi homogéneo.
Incorporar 2 cucharadas de aceite de coco y 1 cucharadita de sal.
Añadir 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharada de vinagre de manzana y 2 cucharadas de psyllium; dejar reposar 10 minutos.
Pasar a una fuente de horno engrasada, hacer cortes en la parte superior y espolvorear con sésamo.
Hornear a 180°C durante 40-45 minutos; dejar enfriar por completo antes de cortar.
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