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KetoKeto — menos de 5g de carbohidratos netos por porciónAlto en proteínasAlto en proteínas — 20g+ por porciónSin harinaSin harina — no se usan harinas de trigo ni cerealesBajo en carbohidratosBajo en carbohidratos — menos de 15g por porciónRequesónRequesón — incluye requesón como ingrediente principal
Pan de requesón y almendras bajo en carbohidratos (sin harina)
Pan bajo en carbohidratos batido con requesón, claras montadas y mantequilla con aceite MCT y vinagre de manzana. Coronado con sésamo y cortado fino para bocadillos.
20 min prep / 60 min total
124 kcal
6.5g de proteínas
15 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 2 tbspcáscara de psyllium
- 1½ tsplevadura en polvo
- pinchsal
- 1 tspgoma xantana
- 6huevos grandes
separados, a temperatura ambiente
- 227 grequesón entero
4-5% de grasa
- 56 gmantequilla
a temperatura ambiente
- 60 mlaceite MCT
- 1 tbspvinagre de manzana
- 28 galbúmina seca
- semillas de sésamo
para espolvorear
Instrucciones
Mezclar 2 cucharadas de psyllium, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de sal y 1 cucharadita de goma xantana en un bol.
Triturar 227g de requesón con 6 yemas hasta que quede suave; añadir 56g de mantequilla ablandada, 60 ml de aceite MCT y 1 cucharada de vinagre de manzana.
Incorporar la mezcla seca a la base de yemas y, a continuación, 28g de albúmina seca.
Montar las 6 claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa en tres tandas.
Pasar a un molde de plum cake engrasado, espolvorear con semillas de sésamo y hornear a 165°C durante 35-40 minutos hasta que la superficie esté bien dorada.
Dejar enfriar por completo sobre una rejilla antes de cortar.
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