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Pan plano vegano de lentejas y boniato
Panes planos de lentejas hechos en sartén con 180g de lentejas molidas y leche de avena, con boniato, tomates secos, alcaparras y ketchup entre las tortas a modo de relleno.
25 min prep / 45 min total
520 kcal
16.5g de proteínas
4 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 180 glentejas
molidas en molinillo
- 1 tspajo seco
- 1 tsplevadura en polvo
- sal
al gusto
- pimienta negra
- 240 mlleche de avena
1 vaso
- 1cebolla
- 1 cloveajo
- 1boniato
cocido
- pimientos dulces
- tomates secos
- alcaparras
- ketchup
para pincelar
- eneldo
Instrucciones
Moler 180g de lentejas hasta obtener harina y mezclar con 1 cucharadita de ajo seco, 1 cucharadita de levadura en polvo, sal, pimienta negra y 1 vaso de leche de avena.
Saltear 1 cebolla y ajo en aceite de oliva refinado hasta que estén dorados e incorporarlos a la masa de lentejas.
Añadir el boniato cocido, los pimientos dulces, los tomates secos y las alcaparras para formar la base del relleno.
Cocer dos panes planos en una sartén engrasada y tapada, volteándolos con cuidado ayudándose de un plato para que la corteza quede intacta.
Pincelar el primer pan plano con ketchup, colocar el segundo encima y rematar con eneldo fresco. Servir caliente.
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