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Pan de lentejas y arroz relleno de mozzarella
Pan salado de lentejas y arroz integral con corazón de mozzarella fundida, pimentón ahumado y costra de sésamo. Sin harina, sin gluten y perfecto para cortar templado.
70 min prep / 110 min total
329 kcal
17.2g de proteínas
6 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 300 glentejas rojas
remojadas 1 hora, escurridas y trituradas
- 80 mlagua
1/3 de taza, para triturar
- 1 cupharina de arroz integral
integral; también funciona la harina de maíz gruesa
- 50 gcáscara de psyllium
- pinchpimentón dulce ahumado
- pinchsal
- pinchpimienta negra
- mozzarella
para el relleno
- semillas de sésamo
para cubrir
Instrucciones
Remojar 300g de lentejas rojas en agua durante 1 hora, escurrir y triturar con 1/3 de taza de agua hasta que quede suave.
Incorporar 1 taza de harina de arroz integral, 50g de cáscara de psyllium, pimentón ahumado, sal y pimienta negra hasta que la masa se una.
Envolver la masa alrededor de un trozo de mozzarella, sellando el queso por dentro, y rebozar la hogaza en semillas de sésamo para cubrirla.
Hornear a 180°C durante unos 40 minutos hasta que la corteza esté firme y el queso fundido. Reposar brevemente antes de cortar.
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