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Hogaza de lentejas, trigo sarraceno verde y avellanas (sin gluten)
Hogaza aromática sin gluten con lentejas molidas, harina de trigo sarraceno verde y avellanas tostadas, realzada con limón y romero. Excelente para crackers al día siguiente.
15 min prep / 80 min total
190 kcal
9.2g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 200 glentejas
molidas en un molinillo de café
- 20 gpsyllium
- 100 gharina de trigo sarraceno verde
- 20 glinaza
- cardamomo
- 1 tspbicarbonato de sodio
- ajo seco
- 20 gharina de maíz
- sal
al gusto
- 40 gavellanas
tostadas y picadas toscamente
- 400 mlagua
- 1 tbspzumo de limón
- romero
- cilantro
para cubrir
Instrucciones
Moler 200g de lentejas hasta obtener una harina; combinar con 20g de psyllium, 100g de harina de trigo sarraceno verde, 20g de linaza, cardamomo, 1 cucharadita de bicarbonato, ajo seco, 20g de harina de maíz y sal.
Tostar 40g de avellanas y picarlas toscamente; incorporar a la mezcla.
Añadir 400ml de agua, 1 cucharada de zumo de limón y romero; remover hasta obtener una masa espesa.
Pasar a un molde engrasado, pincelar con aceite y espolvorear con cilantro.
Hornear a 180°C durante 50-60 minutos; dejar enfriar por completo antes de cortar.
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