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Hamburguesas de lentejas y coliflor (mejor que la carne)
Hamburguesas sin carne trituradas con lentejas remojadas, coliflor cocida, champiñones y puerro. Ligadas con psyllium y huevos, doradas en la sartén con aceite de oliva.
240 min prep / 265 min total
97 kcal
4.3g de proteínas
15 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 150 glentejas
remojadas toda la noche
- coliflor
- sal
al gusto
- 2huevos
- aceite de oliva
- 1puerro
- champiñones
champiñón
- 1pimiento
- 250 gcoliflor
cocida, rallada
- 2dientes de ajo
- 2 tbspcáscara de psyllium
- pimienta negra
- 2 tbspyogur griego
para la salsa
- eneldo
- 1 tspmostaza
- 1 tsppesto
Instrucciones
Remojar 150g de lentejas toda la noche, enjuagar y escurrir.
Cocer la coliflor hasta que esté tierna; triturar 2 huevos con las lentejas hasta obtener un puré grueso.
Saltear el puerro, los champiñones y el pimiento picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Mezclar el puré de lentejas con 250g de coliflor cocida rallada, las verduras salteadas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de psyllium, sal y pimienta.
Formar 15 hamburguesas y freír en aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.
Triturar 2 cucharadas de yogur griego con eneldo, mostaza, pesto y sal para preparar la salsa.
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