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VeganaVegana — sin ningún producto de origen animalCon lentejasCon lentejas — basada en lentejas como ingrediente principalCon semillasCon semillas — basada en semillas como estructura principalAlto en proteínasAlto en proteínas — 20g+ por porciónSin harinaSin harina — no se usan harinas de trigo ni cerealesSin lácteosSin lácteos — sin productos lácteosSin glutenSin gluten — sin ingredientes que contengan gluten
Pan energético de lentejas y trigo sarraceno (sin gluten, vegano)
Hogaza densa sin gluten a base de lentejas rojas y trigo sarraceno verde remojados con linaza, aceite de oliva y vinagre de manzana. Naturalmente vegana, sin trigo y sin levadura.
240 min prep / 315 min total
263 kcal
10.7g de proteínas
2 porciones
FácilEste plan usa 2 raciones para Pan energético de lentejas y trigo sarraceno (sin gluten, vegano). Ajusta abajo si necesitas otra cantidad.
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 45 glentejas rojas
remojadas al menos 4 horas y escurridas
- 45 gtrigo sarraceno verde
remojado al menos 4 horas y escurrido
- ¾ tbsplinaza
- ½ tbspaceite de oliva
- sal
- ¼ tbspvinagre de manzana
- mezcla de semillas
para decorar
- semillas de sésamo
para decorar
Instrucciones
Remojar 180g de lentejas rojas y 180g de trigo sarraceno verde por separado durante al menos 4 horas y escurrir.
Triturar juntos ambos granos en una batidora.
Añadir 3 cucharadas de linaza, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y 1 cucharada de vinagre de manzana. Batir hasta que quede suave.
Engrasar un molde rectangular con aceite de oliva y verter la masa. Cubrir con mezcla de semillas y sésamo.
Hornear a 160°C durante 60 minutos y subir a 180°C con convección superior e inferior durante 15 minutos más.
Comprobar la cocción con una brocheta de madera. Enfriar por completo: la miga es densa pero suave; añadir levadura en polvo la próxima vez para una hogaza más ligera.
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