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Wraps de tortitas de lentejas y remolacha altos en proteínas
Tortitas rosas de lentejas trituradas con remolacha rallada y huevos, doradas en sartén. Enrolladas alrededor de atún, queso crema y hierbas para una comida rápida.
15 min prep / 35 min total
474 kcal
23.9g de proteínas
5 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 220 glentejas
remojadas toda la noche
- 240 mlagua
- sal
al gusto
- 45 mlaceite de oliva
- 2huevos
- 100 gremolachas
cocidas, ralladas
- aceite de oliva
para freír
- 150 gatún en lata
al natural
- 1huevo
cocido
- 140 gqueso crema
- 3 tbspeneldo
picado
- 3 tbspperejil
picado
- 100 gpepino
en dados
- 3 tbspcebolleta
picada
- 1 tbspzumo de limón
- hojas de lechuga
para enrollar
Instrucciones
Triturar las lentejas escurridas con el agua, la sal, 45ml de aceite de oliva y los huevos hasta que estén homogéneas, e incorporar la remolacha rallada.
Freír la masa rosa en aceite de oliva por ambos lados hasta que esté dorada, aligerando con agua si es necesario.
Para el relleno, mezclar el atún, el huevo cocido picado, el queso crema, el eneldo, el perejil, el pepino, la cebolleta y el zumo de limón.
Colocar una tortita plana, poner una hoja de lechuga y una cucharada de relleno, enrollar con firmeza y cortar en porciones.
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