Galletas de almendra con limón y jengibre (sin gluten, sin azúcar)

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Instrucciones

1. 1

   Montar 3 claras de huevo con batidora, añadir 35 g de azúcar de coco y batir hasta picos firmes.

2. 2

   Incorporar 1 cucharadita de jengibre molido, un chorrito de zumo de limón y un poco de ralladura, y después 150 g de harina de almendras.

3. 3

   Disponer la masa sobre una bandeja forrada con manga pastelera formando las galletas.

4. 4

   Hornear a 180 °C durante 20-25 minutos hasta que cuajen.

5. 5

   Decorar con 35 g de chocolate blanco sin azúcar fundido si se desea.