Pan keto de almendras y avellanas (sin gluten, bajo en carbohidratos)

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Instrucciones

1. 1

   Tostar las avellanas en una sartén seca y molerlas hasta obtener una harina gruesa.

2. 2

   Mezclar la harina de almendras con el psyllium, la levadura en polvo, el ajo seco, la goma xantana y las avellanas molidas.

3. 3

   Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

4. 4

   Incorporar el huevo entero y el vinagre a la mezcla seca y, con suavidad, integrar las claras montadas.

5. 5

   Dar forma de barra sobre una bandeja engrasada, marcar la superficie y espolvorear con sésamo.

6. 6

   Hornear a 180°C durante 30-40 minutos hasta que la corteza esté crujiente y el interior aireado.