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Tarta de queso de chocolate y cacahuete alta en proteínas (sin gluten)
Tarta de queso sedosa en capas con base de harina de arroz y mantequilla de cacahuete y relleno de ricotta y requesón al cacao, bañada con chocolate negro. Endulzada solo con miel.
25 min prep / 120 min total
219 kcal
10g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 2huevos
1 yema para la base, las claras para el relleno
- 30 gmantequilla de cacahuete
- 50 gharina de arroz
- 1 tspcacao en polvo
para la base
- ½ tsplevadura en polvo
- 1 tbspmiel
para la base
- 2 tbspmiel
para el relleno
- 250 gricotta
requesón bajo en grasa
- 250 grequesón
- 50 mlagua
- 2 tspcacao en polvo
para el relleno
- 20 gmaicena
- 60 gchocolate negro
sin azúcar, fundido
- 100 mlleche
para el glaseado
- 60 gcacahuetes
50-70g, picados
Instrucciones
Mezclar 1 yema de huevo, 30g de mantequilla de cacahuete, 50g de harina de arroz, 1 cucharadita de cacao, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y 1 cucharada de miel hasta formar una masa para la base.
Presionar la masa de manera uniforme en un molde forrado como base inferior.
Batir 1 clara de huevo, el huevo restante, 1-2 cucharadas de miel, 250g de ricotta y 250g de requesón hasta que quede homogéneo.
Incorporar 50ml de agua, 2 cucharaditas de cacao y 20g de maicena, y verter sobre la base.
Hornear a 170°C durante 35 minutos y dejar enfriar.
Fundir 60g de chocolate negro con 100ml de leche, bañar la tarta y cubrir con 50-70g de cacahuetes picados antes de enfriarla en la nevera.
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