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Hogaza sin gluten de arroz y almendras con tapioca
Pan sin gluten esponjoso a base de harina de arroz, harina de almendras, almidón de tapioca y linaza molida con goma xantana. Miga suave que acompaña a un topping de aguacate y atún.
15 min prep / 55 min total
180 kcal
2g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 2 tbsplinaza
- 250 mlagua
1 taza
- 100 gharina de arroz
- 60 galmidón de tapioca
- 40 gharina de maíz
- 60 gharina de almendras
- 1 tspgoma xantana
- ½ tspbicarbonato de sodio
- 1 tbspsirope sin azúcar
- 2 tbspaceite de oliva
- 1 tbspvinagre de manzana
- sal
al gusto
Instrucciones
Remojar 2 cucharadas de linaza en 1 taza de agua durante 10 minutos.
Combinar 100g de harina de arroz, 60g de almidón de tapioca, 40g de harina de maíz, 60g de harina de almendras, 1 cucharadita de goma xantana, el bicarbonato de sodio y la sal.
Incorporar la mezcla de linaza, 1 cucharada de sirope sin azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre de manzana.
Pasar a un molde engrasado, espolvorear con sésamo y hornear a 180°C durante 30-43 minutos.
Enfriar y servir con aguacate machacado, atún en lata, queso crema, limón y eneldo.
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