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Pan de linaza para canapés (sin gluten, sin huevo, vegano)
Hogaza densa para canapés a base de linaza molida y maicena, perfumada con orégano y cubierta de semillas de calabaza. Sin trigo, sin huevo: la base perfecta y firme para sándwiches.
100 min prep / 140 min total
309 kcal
3.1g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 600 mlagua
- 7 glevadura seca
6-8g
- 1 tbspsirope sin azúcar
- 70 glinaza
molida
- ½ tspsal
- 2 tbsporégano
- 500 gmaicena
- aceite de oliva
para rociar
- semillas de calabaza
para decorar
Instrucciones
Mezclar 600ml de agua, 6-8g de levadura seca y 1 cucharada de sirope sin azúcar. Remover hasta que la levadura se disuelva.
Triturar 70g de linaza hasta obtener polvo fino y añadirlo al líquido con levadura junto con 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharadas de orégano.
Añadir gradualmente 500g de maicena y mezclar a fondo, utilizando una amasadora si la masa queda pesada.
Rociar con aceite de oliva y reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
Dar forma a la hogaza, espolvorear con semillas de calabaza y reposar 30 minutos más.
Hornear a 180°C durante 35-40 minutos. Enfriar por completo: la miga densa aguanta bien para canapés y sándwiches.
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