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Magdalenas de chocolate con lentejas (sin harina, veganas, sin azúcar)
Magdalenas de chocolate cremosas a base de lentejas rojas remojadas, plátano, cacao y un puñado de anacardos y chocolate negro. Sin harina, veganas y sin azúcar añadido.
15 min prep / 35 min total
195 kcal
8.8g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 200 glentejas rojas
remojadas al menos 1 hora y escurridas
- 1plátano
- 1 tbspaceite de coco
- 50 mlsirope sin azúcar
o miel
- 2 tbspsemillas de lino
molidas
- 40 gcacao en polvo
- 1 tsplevadura en polvo
- ralladura de limón
- 30 ganacardos
picados
- 30 gchocolate negro
picado
Instrucciones
Verter agua hirviendo sobre 200g de lentejas rojas, remojar al menos 1 hora y escurrir. Triturar con 1 plátano, 1 cucharada de aceite de coco y 50ml de sirope sin azúcar hasta obtener un puré suave.
Moler 2 cucharadas de semillas de lino e incorporar 40g de cacao en polvo, 1 cucharadita de levadura en polvo y la ralladura de limón hasta obtener una masa espesa.
Añadir la mitad de los anacardos picados y la mitad del chocolate negro picado a la masa, reservando el resto para decorar.
Engrasar un molde de magdalenas con aceite y repartir la masa en las cavidades. Espolvorear con los anacardos y el chocolate reservados.
Hornear a 200°C durante 20 minutos hasta que las magdalenas estén cuajadas y al pinchar salgan migas húmedas. Enfriar antes de servir.
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