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Pan de plátano y avena para desayuno (sin harina)
Hogaza jugosa sin harina con plátanos maduros, huevos, yogur y avena, coronada con rodajas adicionales de plátano. Sin harina, sin azúcar: un desayuno sano y saciante.
15 min prep / 60 min total
253 kcal
6.4g de proteínas
8 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 2plátanos
muy maduros, triturados
- 2huevos
- 200 gyogur
o kéfir espeso
- 250 gavena
150g + 100g
- 10 glevadura en polvo
- 1 gvainilla
- aceite de oliva
para engrasar
- 1plátano
para decorar
Instrucciones
Triturar 2 plátanos muy maduros hasta que queden suaves. Batir con 2 huevos y 200g de yogur o kéfir espeso.
Incorporar 150g de avena, 10g de levadura en polvo y 1g de vainilla.
Añadir otros 100g de avena, amasar ligeramente y reposar 5 minutos.
Engrasar un molde rectangular con aceite de oliva y extender la masa de forma uniforme.
Cubrir con rodajas de plátano.
Hornear a 180°C durante 45 minutos, aplicando convección superior e inferior los últimos 10 minutos. Comprobar con una brocheta antes de enfriar.
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