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Pan de desayuno de manzana, avena y semillas sin huevo
Hogaza densa de manzana y avena ligada con huevo de linaza y salvado de centeno, salpicada de semillas de sésamo, lino, girasol y calabaza, perfumada con romero. Sin trigo, sin azúcar, sin huevos.
25 min prep / 85 min total
159 kcal
5.7g de proteínas
10 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 2 tbsplinaza
para el huevo de lino
- 6 tbspagua
para el huevo de lino
- 300 gmanzana
1 manzana, triturada
- 100 gavena
1 taza, picada
- cupsalvado de centeno
1/2 taza
- 2 tbspcáscara de psyllium
- 30 gsemillas de sésamo
- 30 glinaza
- 30 gsemillas de girasol
- 30 gsemillas de calabaza
- pinchsal
- 1 tsplevadura en polvo
- 1 tspromero
- tspcilantro molido
para decorar
Instrucciones
Mezclar 2 cucharadas de linaza con 6 cucharadas de agua y dejar reposar 15 minutos hasta que gelifique.
Triturar 1 manzana (300g) con un chorrito de agua e incorporar al huevo de lino.
Picar 100g de avena y combinar con 1/2 taza de salvado de centeno, 2 cucharadas de psyllium y 30g de cada una de las siguientes semillas: sésamo, lino, girasol y calabaza.
Añadir sal, 1 cucharadita de levadura en polvo y 1 cucharadita de romero a la mezcla seca e integrarla con la manzana.
Engrasar un molde alargado, verter la masa, espolvorear cilantro por encima y hornear a 180°C durante 60 minutos. Dejar enfriar por completo antes de cortar.
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