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Panecillos sin levadura de garbanzos y harina de maíz con semillas
Panecillos sin gluten contundentes elaborados con garbanzos triturados, harina de maíz gruesa, linaza molida y mezcla de semillas de girasol y sésamo. Sin levadura, sin harina y con sabor a frutos secos.
15 min prep / 50 min total
228 kcal
6.1g de proteínas
6 porciones
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Ingredientes
Ingredientes actualizados a medidas metric
- 240 ggarbanzos en conserva con su líquido
de una lata de 400g, triturados
- 7 tbspharina de maíz gruesa
- 4 tbspsemillas de lino
molidas en molinillo de café
- 10 glevadura en polvo
- 20 gsemillas de girasol
- 20 gsemillas de sésamo
más para decorar
- pinchcilantro molido
- 1 tbspcáscara de psyllium
- 3 tbspaceite de oliva
- pinchsal
al gusto
Instrucciones
Triturar 240g de garbanzos en conserva con su líquido hasta que queden suaves usando una batidora de mano.
Mezclar 7 cucharadas de harina de maíz gruesa, 4 cucharadas de linaza molida y 10g de levadura en polvo en un bol. Incorporar 20g de semillas de girasol, 20g de semillas de sésamo, cilantro molido y 1 cucharada de cáscara de psyllium.
Añadir los garbanzos triturados, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto, y remover hasta obtener una masa firme.
Engrasar las manos con aceite y formar panecillos. Colocar en una bandeja engrasada, pincelar con agua y espolvorear generosamente con semillas de sésamo.
Hornear a 180°C durante unos 35 minutos hasta que los panecillos estén dorados y firmes. Enfriar antes de servir.
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